أفضل وصفات الدجاج المشوي، الدجاج المشوي من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، ويبحثون عن طريقة تحضيره في المنزل بنفس طعم وجودة المطاعم، سواء كنت تود شوي الدجاج في الفرن أو على الفحم، فإن التتبيلة الجيدة وطريقة الشوي الصحيحة هما سر النجاح، في هذا المقال، نقدم لك وصفات مميزة لطريقة عمل الدجاج المشوي مثل المطاعم، وصفة تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن، طريقة منال العالم الشهيرة، وأفضل التتبيلات التي تضفي نكهة مميزة على الدجاج.
طريقة عمل الدجاج المشوي مثل المطاعم
للحصول على دجاج مشوي طري ولذيذ يشبه المطاعم، اتبع هذه الخطوات:
المكونات:
- 3 حبات دجاج وزن كل واحدة حوالي 1 كيلو
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- كمية مناسبة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
- عصرة ليمون وعصرة برتقال
- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
شاهد أيضا: طريقة عمل الكنافة في البيت خطوة بخطوة
طريقة التحضير:
- نظف الدجاج جيدًا، ثم اخلط جميع المكونات السابقة معًا في وعاء كبير.
- ادهن الدجاج بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج، وتأكد من وصول التتبيلة إلى جميع الأجزاء.
- غطِ الدجاج واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل ليتشرب النكهات جيدًا.
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع الدجاج في صينية مناسبة مع إضافة قليل من الماء لتجنب الجفاف.
- اشوي الدجاج لمدة ساعة إلى ساعة وربع حتى يتحمر وينضج تمامًا.
- يمكنك دهن الدجاج بزيت الزيتون أثناء الشوي لإعطائه لونًا ذهبيًا جذابًا.
- هذه الطريقة تعطيك دجاجًا مشويًا طريًا بنكهة غنية تشبه المطاعم.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
التتبيلة هي سر طعم الدجاج المشوي، وهذه وصفة تتبيلة سهلة ولذيذة:
المكونات:
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- رشة قرفة (اختياري)
طريقة التحضير:
- اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ادهن الدجاج بالتتبيلة من جميع الجهات.
- غطِ الدجاج واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- اشوي الدجاج في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
طريقة عمل دجاج بالفرن منال العالم
الشيف منال العالم تقدم وصفة شهيرة للدجاج المشوي بالفرن تتميز بالبساطة والطعم الرائع:
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، كركم
طريقة التحضير:
- افركي قطع الدجاج بالملح واتركيها نصف ساعة.
- اغسلي الدجاج جيدًا ثم اخلطي باقي المكونات معًا.
- انقعي الدجاج في التتبيلة لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
- ضعي الدجاج في صينية مع إضافة قليل من الماء.
- اشوي الدجاج في فرن محمى على 180 درجة لمدة ساعة أو حتى ينضج.
ما هي أفضل تتبيلة لشوي الدجاج
أفضل تتبيلة تعتمد على مزيج من النكهات التي تعزز طراوة الدجاج وتضيف له طعمًا غنيًا:
- اللبن الزبادي: يساعد على تطرية اللحم وامتصاص النكهات.
- عصير الليمون أو البرتقال: يضيف نكهة منعشة ويساعد على تطرية اللحم.
- التوابل: مثل البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، القرفة، والهيل.
- الثوم والبصل: يضيفان نكهة قوية ومميزة.
- الزيت: سواء زيت الزيتون أو النباتي، يساعد على توزيع التتبيلة ويمنع الجفاف.
- يمكنك تعديل التتبيلة حسب ذوقك بإضافة الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الروزماري.
شاهد أيضا: طريقة عمل البسبوسة الهشة في 10 دقائق
نصائح مهمة لنجاح الدجاج المشوي
- شوي الدجاج على حرارة معتدلة: لتجنب جفافه من الخارج قبل نضجه من الداخل.
- تغطية الدجاج أثناء التتبيل: لتحافظ على رطوبة اللحم وتساعده على امتصاص النكهات.
- قطع الدجاج بشكل مناسب: لتسريع النضج وتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
- استخدام الفرشاة لدهن الدجاج أثناء الشوي: للحفاظ على طراوته ولمعان الجلد.
- ترك الدجاج يرتاح بعد الشوي: لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم، ليحتفظ بعصائره.
تحضير دجاج مشوي مثل المطاعم في المنزل أصبح أمرًا بسيطًا مع الوصفات والتتبيلات الصحيحة، سواء كنت تفضل الدجاج المشوي في الفرن أو على الفحم، فإن التتبيلة الجيدة والاهتمام بالتفاصيل هما مفتاح النجاح، جرب الوصفات السابقة واستمتع بطبق دجاج مشوي شهي يرضي جميع أفراد العائلة.
