طريقة عمل الكنافة في البيت خطوة بخطوة، الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المميز، يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باتباع خطوات بسيطة، سواء الكنافة العادية أو المحشوة بالقشطة أو المهلبية، في هذا المقال نقدم لك أسهل وأشهر طرق عمل الكنافة في البيت مع مقادير عجينة الكنافة، وطريقة عمل الكنافة الطرية مثل المحلات.
أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية
لتحضير كنافة عادية لذيذة في المنزل، تحتاج إلى مكونات بسيطة وخطوات سهلة:
المكونات:
- نصف كيلو كنافة (يفضل تفريكها ناعمًا)
- 6 معالق كبيرة زبدة أو سمن مذابة
- نصف كوب سكر بودرة
- 3 معالق كبيرة سكر
- 3 معالق كبيرة جوز هند (اختياري للحشو)
- 4 معالق كبيرة مكسرات (لوز، بندق، سوداني)
- معلقة كبيرة زبيب (اختياري)
شاهد أيضا: أفضل أطعمة لتقوية المناعة
طريقة التحضير:
- قم بتفريك الكنافة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- اخلط الزبدة المذابة مع السكر البودرة ثم أضفها إلى الكنافة وامزج جيدًا.
- ادهن صينية بالزبدة، ثم ضع نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطها جيدًا.
- رش الحشوة (جوز الهند، المكسرات، الزبيب) فوق طبقة الكنافة.
- ضع باقي الكنافة فوق الحشوة وافردها بالتساوي.
- رش باقي الزبدة على سطح الكنافة، ويمكن رش قليل من السكر لإعطاء لون ذهبي.
- اخبز الكنافة في فرن متوسط الحرارة (حوالي 180 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة أو حتى تتحمر.
- حضّر القطر (الشربات) بغلي كوبين من السكر مع كوب ونصف ماء ونصف عصير ليمون، ثم أضف فانيليا بعد الغليان واتركه يبرد.
- اسكب القطر البارد على الكنافة الساخنة واتركها تمتصه قبل التقديم.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
الكنافة بالقشطة من الوصفات المحببة لدى الكثيرين، وتتميز بقوام كريمي لذيذ.
المكونات:
- نصف كيلو كنافة
- كوب سمن أو زبدة مذابة
- نصف كوب سكر بودرة
- 2 كوب حليب
- نصف كوب نشا
- نصف كوب سكر
- فانيليا
- علبة قشطة أو كريم شانتيه
شاهد أيضا: أعراض نقص فيتامين د عند النساء
طريقة التحضير:
- قم بتفريك الكنافة مع السمن والسكر البودرة حتى تتجانس.
- حضر الكريمة بغلي الحليب مع النشا والسكر والفانيليا حتى تتكاثف، ثم أضف القشطة أو الكريم شانتيه وامزج جيدًا.
- في صينية مدهونة بالسمن، ضع نصف كمية الكنافة واضغطها جيدًا.
- اسكب الكريمة فوق الكنافة مع توزيعها بالتساوي مع تجنب وصولها إلى حواف الصينية.
- ضع باقي الكنافة فوق الكريمة واضغطها برفق.
- اخبز الكنافة في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر من الأسفل، ثم شغل الشواية لتحمير الوجه.
- اسكب القطر البارد على الكنافة الساخنة واتركها تمتصه.
ما هي مقادير عجينة الكنافة
يمكن شراء عجينة الكنافة جاهزة، أو تحضيرها في المنزل باتباع الخطوات التالية:
مكونات عجينة الكنافة:
- نصف كيلو كنافة
- 1 كوب سمنة مذابة
- 1 كوب سكر ناعم
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري)
- قطعة قماش رطبة لتغطية العجينة
طريقة تحضير العجينة:
- افرد الكنافة على سطح مستوٍ.
- رش السمنة المذابة على الكنافة وامزجها جيدًا.
- أضف السكر الناعم واستمر في الفرك حتى تتوزع المكونات.
- غطِ العجينة بالقماش الرطب للحفاظ على رطوبتها.
- ضعها في الثلاجة لفترة قصيرة قبل الاستخدام.
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
للحصول على كنافة طرية تشبه تلك التي تقدم في المحلات، يمكن اتباع هذه الطريقة:
المكونات:
- نصف كيلو كنافة
- كوب سمن مذابة
- نصف كوب سكر بودرة
- مقدار الشربات (القطر)
- 2 كوب حليب
- نصف كوب نشا
- نصف كوب سكر
- فانيليا
- علبة قشطة
طريقة التحضير:
- افرك الكنافة مع السمن والسكر البودرة جيدًا.
- حضر المهلبية بغلي الحليب مع النشا والسكر والفانيليا حتى تتكاثف.
- أضف القشطة إلى المهلبية وامزج جيدًا.
- في صينية مدهونة، ضع نصف كمية الكنافة واضغطها.
- اسكب المهلبية فوق الكنافة مع توزيعها بالتساوي.
- ضع باقي الكنافة فوق المهلبية واضغطها برفق.
- اخبز الكنافة في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر، ثم شغل الشواية لتحمير الوجه.
- اسكب القطر البارد على الكنافة الساخنة واتركها تمتصه.
شاهد أيضا: أفضل رجيم صحي لإنقاص الوزن في أسبوع
نصائح هامة لنجاح الكنافة في البيت
- استخدم كنافة طازجة أو جافة قليلاً لكنها ليست مجمدة.
- لا تفرط في سكب القطر لتجنب أن تصبح الكنافة مبللة جدًا.
- اضغط الكنافة جيدًا في الصينية لضمان تماسكها.
- راقب الكنافة أثناء الخبز لتجنب احتراقها.
تحضير الكنافة في البيت ليس بالأمر الصعب، ويمكنك اختيار الطريقة التي تناسب ذوقك سواء الكنافة العادية، بالقشطة، أو الطرية مثل المحلات، باتباع المقادير والخطوات السابقة، ستحصل على كنافة شهية ترضي جميع أفراد العائلة. جرب الوصفات المختلفة واستمتع بطعم الكنافة الأصلي في منزلك.